Luchtig naanbrood
Naanbrood is een traditioneel, luchtig platbrood dat met name populair is in de Indiase keuken. Het woord naan betekent letterlijk brood in het Dari (Perzisch), wat maakt dat de term naanbrood eigenlijk dubbelop is.
Naan is een populair bijgerecht bij curry’s en stoofgerechten en dient als een eetbare ‘lepel’ om voedsel op te scheppen of sauzen te dippen.
Ingrediënten
- 200 g speltbloem
- 150 g yoghurt
- 0,5 tl wijnsteenbakpoeder
- 1 teentje knoflook
- 0,5 el olijfolie
- flinke snuf peper en fijn zeezout
Bereiding
- Snijd de knoflook in plakjes en leg in een kommetje met de scheut olijfolie.
- Zeef de meel en bakpoeder boven een kom en meng met de yoghurt en het zout er doorheen. Voeg evt. nog wat extra bloem toe.
- Kneed tot een elastische bal en verdeel in 4 stukken.
- Rol elk bolletje met een deegroller uit tot een naan. De vorm hoeft niet heel mooi rond te zijn. Naanbrood is wat grillig van vorm.
- Verwarm een koekenpan of grillpan op het fornuis. Leg een naan in de pan en bak ongeveer 3-4 minuten, draai dan om en bak nog even. Geen olie of boter gebruiken.
- Bestrijk de naan met wat knoflookolie.
- Ook lekker om wat komijnzaad door het deeg te kneden.
Dit recept en meer kun je vinden op www.bountiful.nl
