Soep
Onlangs heb ik een apparaat gekocht om zelf plantaardige melk te maken. Ik hou van gezond eten en van lekker eten en ik realiseerde me, dat alle smoothies en andere gerechten waarbij ik pakken plantaardige melk gebruik, natuurlijker kunnen. Uiteindelijk komt amandelmelk, rijstmelk of sojamelk toch uit een pak. En ondanks de aanprijzingen op de verpakking is het me niet altijd duidelijk wat er nu inzit. Dus er staat een nieuw apparaat in onze keuken. Het grappige is dat ik het tot nu toe nog niet eens gebruikt heb om ook echt melk te maken. Je kunt er namelijk ook smoothies en soep mee maken. En dat doe ik bijna dagelijks. Soep eten we vaak bij ons thuis. Je kunt er veel mee variëren, het is makkelijk en we vinden het allemaal lekker! Ik maak altijd extra veel voor in de diepvries. Dan hebben we op dagen met minder tijd ook zo een gezonde maaltijd op tafel!
Nog een fijn pluspunt van soep is, dat bijna alles de soep in kan: groenten die er niet meer zo blij uitzien, groenten waar kindlief absoluut haar mond niet voor opendoet (en waar ikzelf misschien ook niet zo dol op ben) en restjes van de vorige dag.
Ook twee dagen dezelfde soep op het menu hoeft niet saai te zijn: de ene dag fleuren we de pompoensoep op met een gekookt ei en de dag daarna met kokosmelk en verse munt.
Voor smoothies geldt wat mij betreft hetzelfde. Ook daar kun je oneindig mee variëren en ook smoothies zijn een goede oplossing voor die dingen in de koelkast die een beetje overrijp zijn geworden. Gelukkig vindt iedereen bij mij thuis smoothies ook lekker!
Ik ben dus bijzonder in mijn nopjes met mijn nieuwe machine! Nu hoef ik alleen nog maar te proberen om er plantaardige melk mee te maken. Maar eerst ga ik de wortel-gembersoep met kokos maken die je verderop in deze editie kunt vinden!
Veel leesplezier gewenst en lekkere soeprecepten zijn altijd welkom!
