Nieuws
Eiwittransitie begint met de beste peulvruchten
Bonen, erwten en andere peulvruchten zijn gezond en duurzaam. Waarom eten we er in Nederland dan niet meer van? Veel inspanningen richten zich op het verleiden van de consument. Maar dat schiet nog niet op.
De gemiddelde Nederlander eet nog altijd meer dierlijke dan plantaardige eiwitten. Het antwoord is volgens Stacy Pyett van de Wageningen University & Research duidelijk: de keten van boer via de industrie naar de consument komt amper in beweging. De consument is niet happig genoeg op het eten van bonen. De industrie wil aan allerlei behoeften van de consument voldoen, maar krijgt dat niet goed genoeg voor elkaar met het bestaande aanbod aan peulvruchten. En de boer wacht op peulvruchten met een hogere opbrengst op de Nederlandse akker. ‘Iedereen wacht op elkaar en daardoor komt de eiwittransitie niet op gang.’
www.wur.nl
Vrouwen hoeven veel minder te sporten om gezond te blijven dan mannen
Het is echt waar: vrouwen hoeven veel minder bewegingsoefeningen te doen dan mannen om hun kans op vroegtijdige sterfte of een fatale hart- of vaataandoening te verkleinen. Wetenschappers hebben namelijk ontdekt dat mannen gemiddeld 300 minuten moeten sporten per week om de maximale voordelen te behalen van een work-out, terwijl vrouwen dezelfde voordelen al na 140 minuten bereiken. Het onderzoek komt ook al met een mogelijke verklaring waarom dit het geval is: door verschillen in de anatomie en fysiologie leunen mannen veel meer op hun natuurlijke voordelen, zoals het hebben van een groter hart en grotere longen. Omdat vrouwen het zonder deze voordelen moeten doen, vraagt een work-out meer van hun lichaam, waardoor ze dus per minuut veel meer uit hun fitness-sessies kunnen halen. Het maakt hierbij niet uit om wat voor soort training het gaat; alle vormen zijn gezond.
Gebruik supplementen draagt aanzienlijk bij aan vitamine-inname
Recent zijn de resultaten van de nieuwste voedselconsumptiepeiling (VCP 2019-2021) gepubliceerd. Hieruit blijkt dat supplementen een belangrijke bijdrage leveren aan de dagelijkse inname van vitaminen. Zo is 45% van de foliumzuurinname en 28% van de vitamine D-inname afkomstig van supplementen. Ook een groot deel van de inname aan vitamine C, 16%, wordt geleverd door supplementen. Voor de overige vitamines dragen supplementen meestal meer dan 10% bij aan de dagelijkse inname. Vitamine K is de enige vitamine waarbij het gebruik van supplementen geen bijdrage levert.
Voor de inname van mineralen spelen supplementen een meer bescheiden rol. Supplementen voorzien bijvoorbeeld in 9% van de dagelijkse inname van zink en 8% van de inname van ijzer en selenium. Voor jodium, koper en magnesium ligt dit percentage rond de 6%.
www.npninfo.nl
Lager risico op parkinson bij hoge inname vitamine E
Mensen die via hun voeding meer vitamine E binnenkrijgen, hebben een lager risico op het ontstaan van de ziekte van Parkinson. Het slikken van extra vitamine E heeft geen effect op het ontstaan van de ziekte. Dit blijkt uit groot onderzoek onder Amerikaanse volwassenen.
De epidemiologische studie, gebaseerd op gegevens uit de NHANES-database tussen 2009 en 2018, omvatte 13.340 deelnemers, allen ouder dan 40 jaar. De onderzoekers bestudeerden gegevens over hun eetpatroon en keken naar een verband tussen de inname van vitamine E-rijk voedsel en het ontstaan van parkinson. Gedurende de onderzoeksperiode ontwikkelden 182 deelnemers parkinson. De onderzoekers ontdekten dat deelnemers met een hogere vitamine E-inname, bijvoorbeeld door het dagelijks eten van noten, zaden en groene bladgroenten, minder kans hadden de ziekte te ontwikkelen.
Er is echter uitgebreider onderzoek nodig om de onderliggende mechanismen te ontrafelen en een optimale hoeveelheid vitamine E in de voeding te bepalen.
www.nieuwsvoordietisten.nl
