Maarts viooltje: voor een rustgevende thee
Het Maarts viooltje (Viola odorata) behoort tot de viooltjesfamilie en luidt met haar kleine paarse bloemen het einde van de winter in. Het Maarts viooltje groeit in de halfschaduw onder grote bomen in humusrijke grond. Je komt het in het wild tegen in Limburg, op de grens van rivierdalen met heuvelgebieden, maar ook in Zeeland.
De bloemetjes worden van oudsher gebruikt voor zoete recepten. Maar ook de blaadjes van de plant zijn eetbaar en lekker in salades. De bloem voelt fluweelachtig aan en heeft een lichtzoete smaak.
Ingrediënten
- 2 delen gedroogde bloemen van het Maarts viooltje
- 1 deel kamille
- 1 deel citroenverbena
Bereidingswijze
- Meng de kruiden door elkaar.
- Schep een theelepel van het kruidenmengsel in een theepot.
- Giet een beetje koud water over de kruiden en laat ze wellen.
- Vul de rest van de theepot met water onder het kookpunt (ongeveer 80 tot 90 graden Celsius) en laat de thee even trekken.
- Schenk een kop thee in en genieten maar!
Kijk voor meer recepten met het Maartse viooltje op www.dekruidenschool.nl
