Paardenbloemenstroop
De paardenbloem (Taraxacum) is een zeer algemeen voorkomende soort uit de Composietenfamilie. De paardenbloem bloeit bijna het hele jaar door. De bloei begint meestal in het vroege voorjaar.
Paardenbloemen groeien in vochtige tot natte, voedselrijke graslanden, maar ook in bermen en gazons. Wanneer je paardenbloemen gaat plukken om te gebruiken in de keuken, pluk dan liever niet die bloemen direct langs een drukke weg of waarop honden kunnen hebben geplast.
Ingrediënten
- 2 handen paardenbloemen (zonder steel)
- 500 ml water
- 500 g biologische rietsuiker
- halve biologische citroen
Bereidingswijze
- Was de bloemen voorzichtig en verwijder de groene delen van de bloem.
- Doe de bloemen in een pan met 500 ml water en breng aan de kook.
- Zet het vuur dan uit en laat het geheel 24 uur staan.
- Zeef het mengsel. Gebruik hiervoor een schone theedoek en wring deze goed uit.
- Giet de donkerbruine vloeistof in een pan en voeg de citroenschijfjes en suiker toe en breng het geheel zachtjes aan de kook.
- Laat zachtjes doorkoken en neem de pan van het vuur wanneer de stroop de gewenste dikte heeft.
- Giet de stroop in schone glazen potjes en doe direct het deksel erop.
Houdbaarheid: ongeopend blijft de siroop enkele maanden tot een jaar goed.
