Zelfgemaakte appelmoes met kurkuma, zonder suiker
Waarom zelfgemaakte appelmoes?
Zelfgemaakte appelmoes zonder toegevoegde suiker is een gezond alternatief voor kant-en-klare varianten. Door zelf appelmoes te maken behoud je de volledige voedingswaarde van de appels en bepaal je zelf de kruiden zoals kurkuma. Meer gezonde recepten vind je op Curova, en achtergrondinformatie over de voedingswaarde van appels is te vinden bij het Voedingscentrum.
Zelf gezonde en toch lekkere appelmoes maken zonder suiker is niet moeilijk of ingewikkeld. Het beste kan een appelsoort gebruikt worden met een zoete smaak, zoals Royal Gala, Fuji, Elstar, Braeburn, Helios, Cox Orange of Golden Delicious. Deze appels zijn zoet en er is geen extra suiker voor nodig.
Appels bevatten veel goede voedingsstoffen die belangrijk zijn voor het lichaam. Een geraspte appel is een van de traditionele huismiddeltjes tegen diarree. Wie vaak appels eet, kan ook de vitaminehuishouding een boost geven, want appels bevatten vitamine B3, B5, B6, foliumzuur, vitamine C, vitamine E en vitamine K. Appels zijn een goede bron van vezels en antioxidanten, die het immuunsysteem versterken en bijdragen aan de vele gezondheidsvoordelen van deze vrucht.
Benodigdheden: 1 kg biologische appels (zoet), 60 ml water, 2 eetlepels vers biologisch citroensap, 1 kleine verse biologische kurkumawortel (optioneel) en 1 vanillestokje (optioneel).
Bereidingswijze: Schil, ontpit en snijd de appels in stukjes. Rasp de verse kurkumawortel fijn. Doe de appelstukjes, het water, het citroensap en de geraspte kurkumawortel in een pan en dek af met een deksel. Laat het geheel ongeveer 15 tot 20 minuten sudderen op middelhoog vuur. Neem de pan van het vuur en laat de appelcompote afkoelen. Pureer fijn met een blender. Schraap naar smaak het vanillestokje uit en verfijn hiermee de appelmoes. Roer nogmaals goed door en serveer.
