Het effect van het westers dieet op het zuur-base-evenwicht
Het zuur-base-evenwicht speelt een cruciale rol in de gezondheid: Al tientallen jaren is bekend dat het westerse dieet een verzurend effect heeft. Toch krijgt het zuur-base-evenwicht maar niet de verdiende aandacht. Overal waar water is, is een pH-waarde en het lichaam bestaat voor ruim 70% uit water. Combineer je die twee, dan zie je gelijk in hoe belangrijk een gezond zuur-base-evenwicht is.
Voeding is een van de belangrijkste factoren die het zuur-base-evenwicht beïnvloeden. Om te weten welk effect voeding heeft, is er de PRAL-waarde (Potential Renal Acid Load): per soort voedsel wordt er een positieve waarde (verzurend effect) of een negatieve waarde (basisch effect) aan gekoppeld.
Granen (onder andere brood), vlees, vis, zuivel en noten werken verzurend. Fruit, groenten, kruiden en water hebben een basisch effect. Het is niet moeilijk te zien dat in veel gevallen het dieet leunt richting verzuring, zeker rond de feestdagen.
Maar wat is het zuur-base-evenwicht?
Zonder water is er geen pH. De H in pH staat voor waterstof (hydrogen) en geeft de hoeveelheid waterstofionen (H+) aan (niet de waterstofmoleculen H2). Hoe meer waterstofionen er zijn, hoe zuurder de oplossing. Het tegenovergestelde, een basische oplossing, heeft juist een tekort aan waterstofionen.
De pH van urine is een directe indicatie aan welke kant het zwaartepunt ligt van het zuur-base-evenwicht. Is de urine telkens aan de zure kant, dan leunt het evenwicht naar verzuring.
Er zijn verschillende stoffen die waterstofionen kunnen opnemen en afgeven om de pH-waarde te reguleren. Dit worden zwakke zuren en basen of bufferstoffen genoemd. Als iets te zuur wordt, zal een zwakke base het systeem basischer maken, maar als het te basisch wordt, zal het meer waterstofionen afgeven, zodat het zuur-base-evenwicht weer hersteld wordt.
Het zuur-base-evenwicht in balans houden
In het lichaam wordt een combinatie van bufferstoffen en mineralen gebruikt om het zuur-base-evenwicht in balans te houden. Zink bijvoorbeeld draagt bij aan een gezond zuur-base-evenwicht.
Naast voeding is suppletie een efficiënte manier om het zuur-base-evenwicht te ondersteunen. Kies voor een supplement met verschillende bufferstoffen en genoeg mineralen. Hoewel natriumbicarbonaat (zuiveringszout, bakpoeder of maagzout) op zichzelf een zuurbindende werking heeft, wordt de zuurbindingscapaciteit (en daarmee de efficiëntie) verhoogd door toevoegen van extra bufferstoffen zoals calciumcarbonaat en magnesiumcarbonaat. Mineralen spelen een belangrijke rol in veel biochemische reacties als cofactor. Naast een positieve bijdrage aan het immuunsysteem, ondersteunt zink ook het zuur-base evenwicht. Magnesium helpt bij vermoeidheid en uitputting. Voor de spierfunctie en botaanmaak zijn calcium en magnesium belangrijk.
Slimme suppletie voor het zuur-base-evenwicht
Aangezien de maag heel zuur is, wil je basische stoffen zoveel mogelijk tegen dit maagzuur beschermen. Dan wordt de lage pH in de maag behouden voor een goede vertering en kunnen de bufferstoffen systemisch worden opgenomen.
Jarenlang werden zuur-base-supplementen aangeboden in tabletvorm. Niet alleen was dit inefficiënt vanwege het maagzuur, ze bevatten ook veel (synthetische) hulpstoffen.
SanoPharm®-vrije BasenCaps Advance pH-Balance is een slimme combinatie van drie bufferstoffen en zes mineralen in een maagsapresistente capsule. En het mooiste van alles: volledig clean label (zonder hulpstoffen). Elke capsule bevat calciumcarbonaat, natriumbicarbonaat en magnesiumcarbonaat alsook kalium, mangaan en zink. Mangaan is interessant omdat het helpt bij de normale vorming van het bindweefsel.
Met maar 2-3 capsules, verdeeld over de dag, is dit een optimaal supplement om bij te dragen aan een gezond zuur-base-evenwicht.
Meer informatie: www.sanopharm.com/product/basencaps/
Zuur-base-evenwicht herstellen met voeding
Door bewust te kiezen voor basische voeding zoals groenten en fruit kan het zuur-base-evenwicht ondersteund worden. Meer achtergrondartikelen over gezonde voeding vind je in het N&S Magazine. Voor onafhankelijke voedingsinformatie, zie het Voedingscentrum.
