Gezonder in 30 dagen door onbewerkt voedsel
Eten zoals de natuur het bedoeld heeft
Ultrabewerkt voedsel domineert steeds vaker onze winkelmandjes – en daarmee ook onze gezondheid. Maar hoe doorbreek je dit patroon? In het boek Gezonder in 30 dagen door onbewerkt voedsel helpt gezondheidsexpert Johannes Cullberg je in 30 dagen gezonder te eten met een praktisch stappenplan. Dit boek helpt om weer te eten zoals de natuur het bedoeld heeft. Voor een gezond, fit en energiek leven.
Met een mix van wetenschappelijke inzichten, praktische adviezen en voedzame recepten is dit boek dé gids om je eetpatroon blijvend te verbeteren.
- Leer hoe je gezonde eetgewoonten ontwikkelt en volhoudt.
- Gebruik handige tips en smakelijke recepten voor een natuurlijke levensstijl.
- Krijg de kennis en motivatie om bewustere keuzes te maken.
Je hoeft geen extreme diëten te volgen of urenlang in de keuken te staan. Kleine aanpassingen kunnen al een groot verschil maken voor je energie, welzijn en gezondheid.
Johannes Cullberg is een gecertificeerde voedings- en gezondheidscoach en bestsellerauteur in Zweden. Na meer dan 20 jaar leidinggevende posities te hebben bekleed in de internationale voedingsindustrie, heeft hij een unieke kijk erop ontwikkeld.
Fragment uit Gezonder in 30 dagen door onbewerkt voedsel: het verslavingsbrein
De grootste, meest basale prioriteit van het brein is ervoor zorgen dat we overleven, omdat het ‘werkloos’ zou worden als we zouden verhongeren.
Daartoe heeft het brein verfijnde systemen ontwikkeld, die helpen voedsel te vinden, energiereserves te beheren en onze honger en verzadiging te reguleren. Het grootste deel van de tijd dat de mens op aarde rondloopt, werd gekenmerkt door min of meer constante voedseltekorten.
Onze voorouders waren het leeuwendeel van hun tijd bezig te zoeken naar en te jagen op voedsel. Als ze iets eetbaars vonden, activeerde hun brein een beloningssysteem dat hun een voldaan gevoel gaf, om meer van dat specifieke gedrag aan te moedigen. Als een jager-verzamelaar bessen vond, een dier ving of een honingraat ontdekte, gaf zijn brein dopamine af, wat een gevoel van euforie en vreugde opriep. Deze positieve bevestiging was cruciaal voor het bevorderen van gedrag dat nuttig was bij het zoeken van voedsel.
Dit beloningssysteem, een cruciaal overlevingsmechanisme voor onze voorouders, is ook nu nog hard aan het werk in ons brein. Steeds als we iets eten wat we lekker vinden, komt er dopamine vrij en voelen we ons voldaan en tevreden. Deze dopamineafgifte motiveert ons om het gedrag te herhalen, wat in een wereld van overvloed kan leiden tot overconsumptie van voedsel.
