Eten voor je brein: gezonde superfoods
Eten voor je brein
Cacao
Rauwe, biologische cacao bevat per gram de meeste antioxidanten van alle voedingsmiddelen die er bestaan. Rauwe cacaopoeder wordt tijdens het malen niet verhit en hierdoor blijven alle goede eigenschappen van rauwe cacao behouden. Cacao heeft een positief effect op de bloedsuikerspiegel, zorgt voor een evenwichtige bloedstroom, verhoogt alertheid en concentratie en bovendien word je van cacao vrolijk, enthousiast, gemotiveerd en krijg je heel veel energie.
Hennep
Hennep is één van de oudst bekende medicinale planten ter wereld. Hennepzaad bestaat voor 2/3 deel uit een zeer hoge kwaliteit eiwit dat heel veel lijkt op onze lichaamseigen eiwitten en daarom heel goed opneembaar is door ons lichaam. Daarnaast bevat het ook nog eens alle 8 essentiële aminozuren die ons lichaam niet zelf kan aanmaken. Deze aminozuren zijn nodig als basis voor andere stoffen die een belangrijke rol hebben in je stofwisseling waaronder het gelukshormoon serotonine. Hennep bevat gezonde onverzadigde vetzuren, is rijk aan vitamines en mineralen, antioxidanten en enzymen.
Kurkuma
Kurkuma wordt gewonnen uit de wortel van de plant curcuma longa, een plant die tot de gemberfamilie wordt gerekend. In Azië wordt kurkuma vooral gebruikt om smaak en kleur aan gerechten te geven. In de Indiase en Chinese geneeskunst wordt kurkuma al eeuwen gebruikt als medicijn tegen allerlei ziektes, zoals trombose, infecties en hersenaandoeningen waaronder de ziekte van Alzheimer en Parkinson. Kurkuma bevat ontstekingsremmende stoffen, waaronder curcumine, die de hersenen beschermen tegen schade en de neuroplasticiteit bevorderen. De afgelopen jaren is er veel wetenschappelijk onderzoek gedaan naar de gunstige werking van kurkuma.
Blauwe bessen
Blauwe bessen kunnen op korte termijn de concentratie verbeteren en houden op langere termijn de geest gezond. De blauwe bes bevat een hoog gehalte aan antioxidanten en vitamine C. Verder bevatten ze veel vitamine A, vitamine B en verschillende mineralen en sporenelementen zoals magnesium en ijzer. De antioxidanten in de blauwe bes beschermen het lichaam en de hersenen tegen vrije radicalen en gaan veroudering tegen. Ook zorgen de antioxidanten ervoor dat de toestroom van bloed naar de hersenen toeneemt. Antioxidanten openen de bloedvaten, waardoor er een verhoogde doorbloeding ontstaat en tegelijkertijd een verlaging van de bloeddruk. De resultaten zijn: betere cognitieve prestaties op korte termijn en een gezonder brein op de lange termijn.
Broccoli
Broccoli is verwant aan de bloemkool en zit boordevol vitaminen. Van alle groenten bevat broccoli de meeste glucosinolaten. Deze stof zou preventief werken tegen degeneratieve ziekten. Er is veel onderzoek gedaan naar met name sulforafaan in broccoli op de preventieve werking tegen kanker. Daarnaast is onlangs aangetoond dat sulforafaan het gedrag en de communicatievaardigheden van mensen met autisme verbetert. Broccoli bevat veel vitamine A, C en E. Dat zijn sterke antioxidanten, die het lichaam beschermen tegen vrije radicalen en veroudering, net als de blauwe bes.
Cacao-hennep-banaanshake. Ingrediënten: 1 rijpe banaan, 1 eetlepel gesmolten kokosolie, 1 eetlepel rauwe cacaopoeder, 2 eetlepels gepelde hennepzaden, 1 eetlepel hennepolie. Bereidingswijze: Doe alle ingrediënten in de blender en laat kort op hoge snelheid draaien.
Kurkumasapje. Ingrediënten: 2 stukjes verse kurkuma, 2 selderijstengels, 1 geschilde citroen (indien niet bio), 1 zoete appel. Bereidingswijze: Doe alle ingrediënten in de sapcentrifuge. Pas op met de kurkumawortel, want deze kan blijvende vlekken achterlaten op keukenblad en kleding.
Broccoli-smoothie met blauwe bessen en banaan. Ingrediënten: 125 gram blauwe bessen (evt. bevroren), 1 banaan, 3 roosjes broccoli (evt. bevroren), 1 glas water. Bereidingswijze: Doe alle ingrediënten in de blender en laat kort op hoge snelheid draaien.
Bronnen: www.superfoodme.nl, www.superfoodsonline.nl, www.infofyt.com, www.rawfood-superfoods.nl, www.mens-en-gezondheid.infonu.nl
Goed eten voor je brein begint bij bewuste keuzes in je voeding. Meer lifestyle-tips over gezond eten voor je brein leest u in ons magazine-archief. Achtergrondinformatie over voeding en hersenfunctie is ook te vinden bij het Voedingscentrum.
